DESCRIPCIÓN: Raíz andina tradicional ampliamente utilizada como alimento y como ingrediente para bebidas, mezclas, barras, cápsulas y formulaciones alimentarias. Puede comercializarse fresca, seca, pulverizada o gelatinizada.
APORTE Y BIENESTAR: Tradicionalmente utilizada en los Andes como alimento energizante y para acompañar la vitalidad, la resistencia y el rendimiento físico. Es reconocida por su valor como ingrediente andino de alta versatilidad.
ORIGEN: Valles Interandinos del Perú.
PRESENTACIONES: raíz seca, polvo, polvo gelatinizado y otras formas procesadas.
USOS Y APLICACIONES: Usos: bebidas, batidos, alimentos funcionales, repostería, mezclas nutricionales y formulaciones.
